Grands Rouges Bourgogne : Pommard, Volnay, Corton... 3 Appellations au sommet

Approfondir les connaissances

 

3 prestigieuses appellations de Bourgogne aux vins parfois très proches (Pommard et Volnay) et aux profils très différents à la fois.

Les  3 appellations produisent des vins de garde, et nous découvrions les caractéristiques et  subtilités de leurs terroirs au travers de la dégustation de 8 vins de très grands millésimes à maturité.

10 Dec 2018
Paris  Paris 17 - Métro Wagram   66, Av de Villiers - 75017 Paris 19h45 - 22h45
89 €

Le thème de la séance 

Situé à 5 Km au Nord de la Ville de Beaune, l’ appellation Corton (en vin rouge) est la seule à bénéficier de l’appellation Grand Cru en Côte de Beaune. La colline de Corton produit des vins rouges puissants, charpentés et de garde.     

Débutant à 2 km au Sud de Beaune, les vignobles de Pommard et Volnay sont limitrophes au sein de la côte de Beaune. Pommard produit les vins rouges les plus célèbres de la côte de Beaune, et offre nombre des villages et de Premiers Crus alliant richesse, structure et finesse.
Les vins de Volnay quant à eux, rivalisent par une certaine accessibilité dès leur jeunesse ou par leur subtilité "féminine", qui peut se trouver bouleversée par la robustesse de superbes Premiers Crus tels "Champans".

Déroulement

Après une présentation de l'appellation et des principaux producteurs par un animateur expert, nous vous proposons de déguster 8 vins issus de bons producteurs des appellations Corton (Grand Cru) Pommard et Volnay dont 4 vins du "Mythique millésime 2005" et 1 vieux millésime (1989).

Un assortiment de fromages est proposé en milieu de dégustation.

 

Corton Pougets Grand Cru 2009 V. Rapet,

 

Corton Rognets Grand Cru 2002 Domaine Chevalier, 

 

Pommard Vaumuriens 2005 C. Lescure,

 

Pommard Vignots 2005 V. Girardin,

 

Pommard 1er cru Clos Micaut 1989 Domaine Parent,

 

Volnay 1er cru Champans 2011 J. Voillot

 

Volnay 1er cru Santenots 2005 S. Esmonin,

 

Volnay Vendanges Sélectionnées M. Lafarge 2005

 

Lieu : Paris 17 ème (métro Wagram) au 66, Av de Villiers (Salon de Réception, un espace chic et élégant)

 

Pourquoi choisir les cours de dégustation VINISCHOOL ?

  • 7 à 9 vins de qualité, souvent rares, sont servis lors de chaque séance
  • des animateurs experts, diplômés et expérimentés à votre écoute
  • un groupe limité en nombre (14/15 participants en moyenne par séance)
  • un support adapté de cours remis à chaque participant
  • un lieu de réception et une ambiance chaleureuse dans Paris (voir Liens/Infos - Galeries photos)
  • une collation de qualité (fromages affinés...) à chaque cours
  • un très grand choix de dégustations (près de 35 thèmes différents chaque année).

Séléction de vin surprise

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